BOLINHO DE ARROZ COM CALABRESA

INGREDIENTES:

1XC CHÁ DE CALABRESA MOIDA E FRITA

2 E 1/2XC CHÁ DE ARROZ BRANCO COZIDO

1/2C SP DE ALHO PICADO

100G DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

1OVO

1GEMA

2 DENTES DE ALHO AMASSADOS

2C SP DE FAR. DE TRIGO

3C SP DE SALSA PICADA

SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO

ÓLEO PARA FRITAR

PREPARO: EM UMA TRAVESSA, MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E AMASSE. FAÇA BOLIHOS E FRITE EM ÓLEO QUENTE. ESCORRA EM PAPEL ABSORVENTE. SIRVA EM SEGUIDA

RENDE 20 UNIDADES

BOLINHO DE CASCA DE BATATA COM ESPINAFRE

INGREDIENTES:

2XC DE CASCA DE BATATA COZIDA E ESCORRIDA

1/2XC DE LEITE

1/2XC DE ESPINAFRE COZIDO, ESPREMIDO E PICADO

4C DE CEBOLA RALADA

4C DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

2 OVOS

SAL, PIMENTA A GOSTO

1C FERMENTO EM PÓ

2XC DA FAR. DE TRIGO

ÓLEO PARA FRITAR

PREPARO: BATA NO LIQUIDIFICADOR A CASCA COM O LEITE ATÉ FICAR HOMOGÊNEO. DESPEJE EM UMA TIGELA, ACRESCENTE O ESPINAFRE, A CEBOLA, O QUEIJO, OS OVOS, SAL E PIMENTA. MISTURE, POLVILHE O FERMENTO E DESPEJE A FARINHA, AOS POUCOS, MEXENDO ATÉ SOLTAR DA LATERAL DA TIGELA. FRITE EM ÓLEO QUENTE AS COLHERADAS ATÉ DOURAR. ESCORRA EM PAPEL ABSORVENTE E SIRVA.

BOLINHO DE CARNE

INGREDIENTES:

2 PÃES FRANCESES AMANHECIDOS

2XC DE LEITE

1XC DE CARNE MOIDA

1 CEBOLA RALADA

SAL, PIMENTA A GOSTO

1C DE FOLHA DE MANJERICÃO PICADO

2 OVOS

2C DE FAR DE TRIGO

1C DE MANTEIGA

1XC DE FAR DE ROSCA PARA EMPANAR

ÓLEO PARA FRITAR

PREPARO: EM UMA TIGELA, COLOQUE OS PÃEZINHOS, O LEITE E DEIXE DESCANSAR POR 10 MINUTOS OU ATÉ QUE DESMANCHEM. COLOQUE EM UMA PANELA, ACRESCENTE OS DEMAIS INGREDIENTES E LEVE AO FOGO, MEXENDO SEMPRE, ATÉ COZINHAR OU DESGRUDAR. RETIRE DO FOGO, DEIXE ESFRIAR E MODELE OS CROQUETES. PASSE NA FAR DE ROSCA E FRITE EM ÓLEO QUENTE ATÉ DOURAR POR IGUAL. SIRVA

BOLINHO DE CENOURA COM MILHO

INGREDIENTES:

2C DE MANTEIGA

4C DE CEBOLA RALADA

1 CENOURA GRANDE RALADA

1LT DE MILHO VERDE ESCORRIDO

7C DA FAR DE TRIGO

1 E 1/2XC DE LEITE

1 OVO

2C DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

SAL, PIMENTA A GOSTO

FAR DE ROSCA PARA EMPANAR

2 OVOS BATIDOS PARA EMPANAR

ÓLEO PARA FRITAR

PREPARO: DERRETA A MANTEIGA EM UMA PANELA,JUNTE A CEBOLA RALADA, A CENOURA E REFOGUE POR 5 MINUTOS. TIRE DO FOGO, ADICIONE O MILHO ESCORRIDO, A FAR DE TRIGO, VOLTE AO FOGO E VÁ JUNTANDO O LEITE AOS POUCOS, ATÉ ENGROSSAR E SOLTAR DO FUNDO DA PANELA. TIRE DO FOGO E DEIXE ESFRIAR. JUNTE O OVO, O QUEIJO RALADO E TEMPERE COM SAL E PIMENTA A GOSTO. FAÇA BOLINHAS COM AS MÃOS, PASSE PELA FAR DE ROSCA, PELOS OVOS BATIDOS E NOVAMENTE PELA FAR DE ROSCA. FRITE, AOS POUCOS, EM ÓLEO QUENTE ATÉ FICAREM DOURADOS. ESCORRA SOBRE PAPEL ABSORVENTE E SIRVA EM SEGUIDA.

BOLINHO DE BERINGELA

INGREDIENTES:

5 BERINGELAS

2 PÃES AMANHECIDOS 

1C RASA DE SAL

3 OVOS INTEIROS

50G DE QUEIJO RALADO

1XC DE SALSA

3 DENTES DE ALHO

1XC FAR DE ROSCA

1OOG BACON PICADO

100G LINGUIÇA CALABRESA

PREPARO: CORTE AS BERINGELAS EM TIRAS E COLOQUE PRA COZINHAR NA ÁGUA PURA POR +_ 20 MINUTOS. ESCORRA, DEIXE ESFRIAR E APERTE AOS PUNHADOS COM AS MÃOS PRA RETIRAR TODO O SUCO. PIQUE PARA VIRAR UMA MASSA. UMEDEÇA OS PÃES E APERTE BEM PARA TIRAR A ÁGUA. MISTURE TUDO. FAÇA BOLINHAS E FRITE NO ÓLEO BEM QUENTE.