MASSA FOLHADA

INGREDIENTES 1° MASSA:

500G FAR. TRIGO

1C CHÁ DE SAL

1C CHÁ DE AÇÚCAR

1 OVO INTEIRO

1C SP DE MARGARINA

250ML DE ÁGUA GELADA

PREPARO: COLOQUE A FARINHA EM UMA BACIA GRANDE, FAÇA UM BURACO NO CENTRO DA FARINHA COLOQUE OS INGREDIENTES E MISTURE COM A MÃO COM CUIDADO. SOVE ELA ATÉ FICAR BEM LISA, FAÇA UMA BOLA E CORTE EM CRUZ SEM ATORAR A MASSA. ABRA AS QUATRO PONTAS DA CRUZ E DEIXE DESCANSAR POR 15 MINUTOS COBERTA COM UM PANO.

INGREDIENTES 2° MASSA:

400G MARGARINA PARA FOLHADO

50G FAR. DE TRIGO

PREOPARO: AMASSE OS DOIS. PEGUE A 1° MASSA ABRA BEM AS QUATRO PONTAS, COLOQUE A 2º MASSA NO CENTRO E CUBRA COM AS PONTAS. VIRE COM AS PONTAS PARA BAIXO E ABRA COM UM ROLO FORMANDO UM RETÂNGULO, DOBRE 3 VEZES, EMBRULHE COM PAPEL ALUMINIO E LEVE A GELADEIRA POR 15 MINUTOS. RETIRE, ABRA NOVAMENTE E DOBRE NOVAMENTE COMO JÁ FEITO. EMRULHE E GUARDE NO FREEZER, TEM DURAÇÃO DE 6 MESES.

MASSA PARA EMPADA OU PASTELÃO

INGREDIENTES:

320G FAR. DE TRIGO

200G MANTEIGA S SAL

1/4 XC  QUEIJO RALADO

1C SP AMIDO DE MILHO

3C CREME LEITE C SORO

3 GEMAS

2C SP ÁGUA FRIA

SAL A GOSTO

PREPARO: MISTURE TUDO COM A PONTA DOS DEDOS ATÉ FICAR UMA MASSA HOMOGÊNEA. 

MASSA PARA PIZZA

INGREDIENTES:

1/2 TABLETE FERM PÃO

150ML ÁGUA MORNA

150ML DE AZEITE

1C SAL

1/2KG DE FAR. TRIGO

1/2KG DE SEMÔLA

PERPARO: AMASSE TUDO, DEIXE CRESCER. DIVIDA A MASSA EM BOLAS E DEIXE CRESCER MAIS. 

RENDE 12 DISCOS

RECHEIE A GOSTO.

MASSA DE PIZZA 

INGREDIENTES:

1KG DE FAR. DE TRIGO

350ML DE ÁGUA]

150ML LEITE

1C SP ÓLEO

1/2 C SP SAL

25G FERMENTO PÃO

PREPARO: COLOQUE A FAR. ABRA NO CENTRO COLOQUE OS INGREDIENTES E MISTURE, AMASSE ATÉ FICAR BEM LISINHA. SEPARE EM 6 BOLAS PARA CRESCER POR 30 MINUTOS. ASSAR EM FORNO PREAQUECIDO POR 10 A 15 MINUTOS.

MASSA PARA LASANHA

INGREDIENTES:

2 OVOS INTEIROS

1C AZEITE

1C SAL

2C LEITE MORNO

FAR DE TRIGO ATÉ DAR PONTO

PREPARO: BATER OS OVOS, JUNTAR O AZEITE, O SAL, O LEITE, E A FARINHA. AMASSAR BEM, APÓS ABRIR A MASSA E CORTAR EM RETÂNGULOS DE 8X 10CM, ARRUMAR EM UM GUARDANAPO E DEIXAR SECAR UM POUCO, APÓS COZINHAR EM ÁGUA FERVENTE.

MASSA PARA CANUDINHO

INGREDIENTES:

2 GEMAS

2C MANTEIGA

2C MAISENA

2CAZEITE

FAR. DE TRIGO

1C DE CACHAÇA

1C SAL

1XC AZEITE

1C AÇÚCAR

PREPARO: JUNTAR TODOS OS INGREDIENTES, SOVAR BEM. ABRIR A MASSA CORTAR EM TIRAS, ENROLAR NOS CANUDOS E FRITAR. RECHEIO A GOSTO

MASSA PARA RISOLIS, COXINHA ETC.

INGREDIENTES:

3 CALDO DE GALINHA

1 LT ÁGUA

3 C DE ÓLEO

SAL A GOSTO

1/2 KG DE FARINHA DE TRIGO

1C FUBÁ

PREPARO: FERVAR A ÁGUA, O SAL, O ÓLEO, O CALDO. MISTURE A FARINHA DE TRIGO BEM RÁPIDO E COZINHE POR ALGUNS MINUTOS. RECHEIE A GOSTO